Villa de Varda

Villa de Varda: Eine Brennerei und die hohe Kunst des Destillierens

Villa de Varda steht für die hohe Kunst des Destillierens und auch für die Verantwortung, die ein großer Name mit sich bringt. Seit Jahrhunderten in der Gemeinde Mezzolombardo (Provinz Trient) ansässig, wurde die Familie, die der grandiosen Destillerie Pate stand, im Jahre 1678 sogar geadelt. Zu Beginn des 19. Jahrhundert beschloss Michele Dolzan die alte Tradition wiederaufzunehmen und begann, in den Gemäuern des uralten Landsitzes mit der akribischen Planung und Durchführung eines großartigen Destillats, das die Familie weit über die Grenzen Italiens hinaus berühmt machen sollte.

Wo Fleiß und Talent sich dem Wissen hinzugesellen, kann der Erfolg nicht ausbleiben. Mittlerweile in fünfter Generation führt die Familie die Brennerei Villa de Varda mit beachtlicher Liebe zum Detail und größter Sorgfalt - stets auf die Einhaltung höchster Qualitätsstandards bedacht. Für ihre beachtlichen Verdienste wurde die Familie sogar von Carlo Azeglio Ciampi, dem ehemaligen Präsidenten des Landes, mit dem Großen Verdienstorden der Italienischen Republik geehrt. Neben den großen Weinen wurden damit auf sehr sichtbare Weise auch die edlen Grappe Italiens in die Riege der Prestigeprodukte des Landes emporgehoben.

Zwischen Tradition und Moderne gibt es eine Konstante: Kompromisslos hohe Qualität

Bei der Produktion ihrer erstklassigen Brände schlägt die Familie sehr wohl auch mal neue Wege ein, lässt sich jedoch bei der Begutachtung des Ergebnisses nicht auf den geringsten Kompromiss ein. Mitten in einer Region, die für großartige Weine und Grappe bekannt ist, verfolgt die Brennerei Villa de Varda konsequent eine Strategie kompromissloser Qualität bei den Ausgangsprodukten. Wer im Trentino den besten Wein in den Hügeln um die Destillerie herum ernten kann, kann in dieser Hinsicht aus dem Vollen schöpfen. Die Kombination aus traditionell Bewährtem und Aufgeschlossenheit gegenüber modernster Technik ist einer der Meilensteine auf dem Weg zum vollendetem Genuss. Dem Weg, den die Familie mit beachtlicher Sicherheit beschreitet.

Von Mezzolombardo bis Washington D.C.: Die "de Varda Methode"

Dr. Luigi Dolzan hat Jahrzehnte an seiner „de Varda Methode“ gefeilt und getüftelt. Das Ergebnis sind mit die reinsten und edelsten Grappas, die in dieser exklusiven Region gebrannt werden. Vier Schritte hebt der passionierte Brennmeister hervor: die Wahl des Rohmaterials, den Tresterbrand, die Destillation und schließlich die Lagerung. Nur wenn all diese Schritte penibel eingehalten werden, wird das Resultat vorzüglich. Nur der beste Trester wird herbeigeführt, nur in edelsten und hochwertigsten Kupferdestillierkolben wird im aufwändigen Stufenverfahren gebrannt. Die gesamte Destillation erfolgt so schonend, dass der Grappa theoretisch gleich nach dem Brennen abgefüllt werden könnte.

Ein Villa de Varda stünde jedoch nicht da, wo er jetzt steht, wenn die Familien nicht auch jetzt noch an der Qualität des edlen Tropfens arbeiten würde. Mindestens sechs Monate wird der Grappa vor seiner Abfüllung noch gelagert. Für die Lagerung wird selbstverständlich auch nur das Beste vom Besten hergenommen. Der zunächst klare Brand erhält nach zweijähriger Lagerung im Eichenfass seine edle, fast goldene Farbe. Wen wundert es da, dass selbst das Weiße Haus Grappe von dieser wunderbaren Destillerie im unscheinbaren Mezzolombardo bezieht?

Villa de Varda Grappa – eine schöne Bandbreite an Tresterbränden

Ein vielfältiges Angebot an exklusiven Bränden ist das Herz der Marke Villa de Varda. Zu den bemerkenswertesten Grappas zählt der preisgekrönte Grappa Pinot Nero. Nicht nur die Weine der Region profitieren von dieser unvergleichlich aromatischen Traube. Die Destillation des feinen Brandes erfolgt in einem aufwändigen Verfahren durch die sog. Batchdestillation in extrem hochwertigen Kupfer-Brennblasen. Der Grappa Pinot Nero überzeugt durch ein harmonisches Bukett und zarten Düften nach Himbeeren, Marascino-Kirschen und schwarzen Johannisbeeren.

Ein weiteres Highlight für anspruchsvolle Genießer ist der Più Grappa mit seinem weichen, gleichzeitig aber frischen Geschmack und einem delikat süßlichen Abgang. Für diesen besonderen Grappa werden die Weintrauben von Goldmuskateller, Müller-Thurgau und Traminer verarbeitet - kein Wunder, dass die Brennerei Villa de Varda sich auch außerhalb Italiens zunehmend großer Beliebtheit erfreut.

Preis-Leistungs-Hits in einer umkämpften Klasse hat Villa de Varda gleich mehrere im Programm - allen voran der intensiv bernsteinfarbene Triè Grappa Riserva Invecchiata, ein Cuvée aus Teroldego, Pinot Blanc und Müller Thurgau. In einer ähnlichen Liga wie der Triè spielt der sortenreine Grappa Teroldego Riserva Invecchiata, subtiler, vielleicht sogar etwas aristokratisch im Duft.

Villa de Varda Grappa Monovitigno: Sortenreiner Grappa ist die Visitenkarte der Familie Dolzan

Der Villa de Varda Grappa Riserva Invecchiata Moscato Le Riserve glänzt durch seinen aromatischen, etwas süßlichen Muskat-Duft, der von einer Komposition aus Hagebuttenblättern, Holunder und Orangenblüten begleitet wird.

Zu den Meisterwerken des Hauses zählt der Amarone Stravecchia, der mindestens 18 Monate im französischen Barrique gereift ist. Nur handverlesener Corvina, Rondinella und Molinara wird für dieses Spitzenprodukt verarbeitet. Durch die sanfte Lagerung erhält dieser Spitzengrappa seine goldgelbe Farbe. Sein grandioses Bukett erinnert vor allem an reife rote Früchte. Aber auch Spuren von Kaffee, Kakao, Mandeln, Pistazien und Vanille gehören zu dieser meisterhaften Schöpfung.

Wenn es bei Villa de Varda eine Traube gibt, die über allen anderen thront, dann ist es wohl die Muskatellertraube, bzw. der Moscato. Grappa Moscato Riserva Le Riserve, Grappa Moscato Stravecchia Albarel, der klare Grappa Moscato Monovitigno und und und... die Reihe der Monovitigno di Moscato ist lang und begeistert Liebhaber des fruchtig-würzigen Weines.

Villa de Varda Grappa Vecchia Riserva Vibrazioni: Das Flaggschiff

Flaggschiff der Destillerie ist der Villa de Varda Grappa Vecchia Riserva Vibrazioni. Wie beim Wein, deutet auch beim Grappa der Zusatz „Riserva“ auf eine längere Lagerung. Bei diesem sensationellen Brand erfolgt die Reifung im besonderen Barique aus Rottanne. Ein komplexes aber zugleich harmonisch ausgewogenes Aroma ist das Ergebnis dieses ganz speziellen Grappa di Villa de Varda. Im Duft erinnert dieser Geniestreich an Amaretto, Kaffee, geröstete Mandeln, Vanille und einem Strauß bunter Blumen. Ein fruchtig anmutender Geschmack nach Aprikosen, Pflaumen und roten Beeren und eine lang anhaltende Harznote im Abgang machen den Genuss dieses edlen Grappas zum Erlebnis.

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