Handgepflückt in den sonnenbeschienenen Obsthainen der südlichen Steiermark und sofort erntefrisch eingemaischt werden Weichseln, auch bekannt als Sauerkirschen, für Rochelt Weichsel Kirschenbrand. Verwendet werden die durch ihre Süße herausragenden Sorten Köröser, Kelleries 16 und Gorsem. Durch den optimalen Reifegrad und das perfekte Verhältnis von Zucker und Säure kann die Maische auf natürliche Art ohne Zusatzstoffe gären und zur Destillation vorbereitet werden.
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Nach zwei besonders schonenden Brennvorgängen lagert das Destillat in offenen Glasballons über sechs Jahre lang, damit sich der Geschmack entwickelt und abrundet. So entsteht ein außergewöhnlicher Weichselschnaps, der durch frische Fruchtigkeit mit zimtartigen Geschmacknoten und einem leichten Bittermandelton besticht.
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