Die Basis für diesen Schnaps bieten frische Äpfel von Streuobstwiesen. Durch die verwendeten, sonnenverwöhnten Äpfel schmeckt man auch im Schnaps eine angenehme Süße und den sortentypischen Charakter der Äpfel heraus. Doch erst die Holzfasslagerung gibt dem Destillat den letzten Schliff. Zusammen mit natürlichen Fruchtauzügen reift das zweifach gebrannte Destillat noch in Holzfässern. Diese geben neben der goldenen Farbe auch Geschmacksstoffe ab, die dem Schnaps seine milde Geschmacksnote geben. Gleichzeitig entzieht das Holz dem Destillat noch weiter die Schärfe des Alkohols und macht ihn so unvergleichlich mild. Am besten genießt sich der Alte Bodensee-Apfel zwischen 17 und 21 °C.
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